Ihre Genusswerkstatt
für feinste süddeutsche Speisen.
Unsere Speisenkarte
Vorspeisen | ||
| Die Schwäbische Auster: Kleines Schneckenragout in herzhafter Kräuterbutter m | 11,50 € | |
| Frische Rindfleischbrühe mit Flädle und Gemüsestreifen | 5,90 € | |
| Maultaschen 4 in der Brühe mit geschmelzten Zwiebeln und einem Kartoffelsalat | 10,50 € | |
| Herzhafte Leberknödel 4 (hausgemacht) in der Fleischbrühe | 6,90 € | |
| Großer gemischter Salat Dressing 4 | 6,50 € | |
| Großer gemischter Salat mit gegrilltem Zanderfilet 12 | 13,90 € | |
Badische Spezialität | ||
| Schnecken m -Kräutersüppchen 3 | 10,50 € | |
Kleine Gerichte für die Badischen Momente | ||
| Schwäbischer Kartoffelsalat mit einem Paar Saitenwürstchen | 9,50 € | |
| Elsässer Wurstsalat mit Bergkäse 3 und Bratkartoffeln | 12,90€ | |
| Hausgemachte Blutwurstmaultaschen 4 auf Rieslingkraut mit geschmelzten Zwiebeln | 13,90 € | |
| Gemüsemaultaschen 3,4 in Salbeibutter in feinem Gemüsebett und einem Salat 4,11 | 14,50 € | |
| Maultaschen 3 im Kräuterrührei 4 mit einem Salat 4,11 | 14,50 € | |
| Maultaschen auf Blattspinat 3 mit Mozzarella überbacken | 14,50 € | |
| Alle Maultaschen werden bei uns in Handarbeit produziert | ||
Spezialitäten aus dem Ländle | ||
| Linsen Spätzle 4, gegrillte Schinkenwurst und geschmelzte Zwiebeln | 14,90 € | |
| Käsespätzle 4 mit Bergmilchkäse, geschmelzten Zwiebeln und Salat 11 | 14,40 € | |
| Knoblauchspätzle 4, kräftig, mit Kräutern und kleinem Gemüse | 13,90 € | |
| Ebenfalls hausgemacht: | ||
| Remstaler Sauerfleisch mit einer grünen Kräutersoße 4,3 und Bratkartoffeln | 15,50 € | |
| Nierle, süß-sauer mit leckeren Spätzle 4 | 14,90 € | |
| „Großmütterchens“ Lammnüsschen mit einem Kartoffel-Bohnenragout und einer Tymian-Sherry-Sauce | 23,50 € | |
Unsere Hauptgerichte | ||
| Burehäxle – Eine Spezialität aus dem Schwarzwald Nach typisch schwarzwälder Art geräuchert und dann im Ofen sanft gegart, gereicht mit Rieslingkraut und Klößen 4 | 17,50 € | |
| Zwiebelrostbraten mit einem Acolon-Schalotten 1- sößchen, Spätzle 3,4 und Salat 11 | 24,90 € | |
| Ochsenfetzen mit Bratkartoffeln, Kräuterbutter und Salat 11 | 19,50 € | |
| Weinsberger Fleisch: Zartes Filetgeschnetzeltes vom Schwein, Spätzle und Salat | 18,50 € | |
| Elefantenohr: großes Schnitzel vom Schwein in einer knackigen Kruste aus Sesam, Kürbis, Sonnenblumenkernen und Mandeln 4, 6, 7 mit Bratkartoffeln und Salat 11 | 18,90 € | |
| Schäufelebraten vom Spanferkel mit Rieslingkraut und Klößen | 18,90 € | |
| Butterzartes Schnitzel vom Kalb mit warmem Kartoffel-Gurken-Salat | 22,50 € | |
Spezialität des Hauses | ||
| 1 / 2 ofenfrische knackige Oldenburger Bauernente mit Apfelrotkohl, einer leckeren Apfelsauce und Klößen 4 | 21,90 € | |
Der ewige Klassiker | ||
| Schwabenteller: 2 Schweinelendchen mit einer handgemachten Maultasche, geschmelzten Zwiebelchen, Pilzrahmsauce, Spätzle4 und kleinem Kartoffelsalat | 20,90 € | |
Fisch | ||
| Zanderfilet 12 in Mandelbutter 7 mit Kräuterkartoffeln und einer Salatschüssel | 21,50 € | |
Die Spezialität des Chefs | ||
| „Merseburger Fischtopf“ 12 mit viel Gemüse | 15,80 € | |
Das süße Lebenfür die großen und die kleinen Gäste | ||
| Acolonwein-Pflaumen mit Walnusseis 3,4,7 und frischen Früchten | 7,80 € | |
| Gebackene Apfelküchle mit Vanille-Eis | 7,50 € | |
| Kaiserschmarrn 3,4 mit Bratapfelkompott | 8,90 € | |
| Eine Spezialität des Hauses: Hausgemachtes Schwarzwälder Parfait 3,4 | 8,50 € | |
| Aus der Kuchenvitrine: Ein leckeres Stück Torte aus unserer Auswahl, | 4,50 € | |
| mit 1 Portion Sahne | 1,50 € | |
| Dazu einen wunderbaren Kaffee Kaffee Crema B | 2,90 € | |
| Cappuccino B,3 | 2,90 € | |
| Latte macchiato B,3 | 3,90 € | |
Für unsere kleinen Gäste | ||
| Käpten Blaubär’s Fischstäbchen 1,4,12 mit Pommes frites | 6,50 € | |
| Kleines Schnitzel mit Pommes frites oder Spätzle 1,4 | 8,90 € | |
| Portion Käsespätzle mit kleinem Salat | 6,90 € | |
Alkoholfreie Getränke | ||
| Ensinger Mineralwasser Classic oder naturell | 0,25 l 0,75 l | 2,60 € 5,90 € |
| Bauer Fruchtsaft Rhabarberschorle | 0,33 l | 3,30 € |
| Johannesbeerschorle Vio | 0,33 l | 3,50 € |
| Apfelsaft | 0,2 l | 2,50 € |
| Orangensaft | 0,2 l | 2,60 € |
| Kirschsaft | 0,2 l | 2,70 € |
| Bananensaft | 0,2 l | 2,70 € |
| Apfelschorle | 0,2 l 0,4 l | 2,50 € 4,50 € |
| Ensinger Orangenlimonade | 0,2 l 0,4 l | 2,60 € 4,50 € |
| Ensinger Zitronenlimonade | 0,2 l 0,4 l | 2,60 € 4,50 € |
| Coca Cola B | 0,2 l 0,4 l | 2,50 € 4,50 € |
| Coca Cola light B | 0,2 l | 2,50 € |
| Bitter Lemon 10 | 0,2 l | 2,50 € |
| Tonic Water | 0,2 l | 2,50 € |
| Ginger Ale | 0,2 l | 2,50 € |
| Berliner Fassbrause | 0,2 l 0,4 l | 2,50 € 3,90 € |
| Veltins Malztrunk | 0,33 l | 3,50 € |
Unsere heißen Getränke | ||
| Kaffee: Tasse Kaffee B | 2,50 € | |
| Pott Kaffee | 3,20 € | |
| Cappuccino | 2,90 € | |
| Milchkaffee 3 | 3,90 € | |
| Espresso | 2,10 € | |
| Doppelter Espresso B | 3,60 € | |
| Espresso Macchiato 3 | 2,50 € | |
| Latte Macchiato 3 | 3,90 € | |
| Schwarzer Tee: Feiner Darjeeling B | 2,90 € | |
| Klassischer Earl Grey | 2,90 € | |
| Leuchtender English Breakfast | 2,90 € | |
| Tee aus frischen Früchten: Frischer Minztee | 3,20 € | |
| Frischer Inwer-Orange-Tee | 3,20 € | |
| Frischer Orange-Limette-Zitrone-Tee | 3,20 € | |
Aperitifs | ||
| Schwarzwaldschorle Holundersirup, frische Limette, frische Minzblätter aufgefüllt mit dem echten Ensinger aus Esslingen | 0,2 l 0,4 l | 2,50 € 4,90 € |
| Aperol Spritz Aperol A , Soda, Sekt | 0,2 l | 6,20 € |
| Lillet Buck Lillet Banc, Ginger Ale, Limette | 0,2 l | 6,20 € |
| Rosato Mio Ramazotti A Rosato, Sekt, frisches Basilikum | 0,2 l | 6,20 € |
| Fritzle Campari A , Holundersirup, Selter , Sekt | 0,2 l | 6,20 € |
| Campari A Orange | 0,2 l | 6,20 € |
| Hugo Sekt, Holunder, Limette, Minze | 0,2 l | 6,20 € |
| Sekt mit Holunder | 0,1 l | 4,90 € |
| Gin Tonic Gordons Dry Gin, Limette, Tonic | 0,2 cl | 6,50 € |
| Glas Rieslingsekt | 0,1 l | 4,50 € |
Weine aus Baden-Württemberg | ||
Das Ländle mit seinen hervorragenden Weinlagen ist berühmt für den saftig süffigen Trollinger mit den frischen Aromen und seinen intensiv rubinroten, feinherben Lemberger mit den fruchtigen Aromen, die an Waldbeeren und schwarze Johannisbeeren erinnern. Aber auch der Riesling , der König der Weißweine, ist im Ländle zu Hause und findet vor allem im südlichen Württemberg das perfekte Klima für seinen ausgezeichneten Geschmack, mit dem lebhaften Gaumenspiel von Süße und Säure. Grauburgunder und Weißburgunder ergänzen mit ihrer lebendigen Säurestruktur und dem Aroma von Zitrus und Birne unser Weinangebot. | ||
Der Weiße | ||
| Landwein weiß | 0,2 l | 5,90 € |
| Weißburgunder vom Vulkanfelsen | 0,2 l | 6,50 € |
| Grauburgunder trocken Heilbonner, vom Vulkanfelsen | 0,2 l | 6,50 € |
| Riesling trocken passt gut zu unseren Fischgerichten | 0,2 l | 6,50 € |
| Kerner trocken passt gut zu hellem Fleisch | 0,2 l | 6,50 € |
| Gewürztraminer halbtrocken, sehr fruchtig | 0,2 l | 7,50 € |
| Sauvignon Blanc | 0,2 l | 7,50 € |
Der Württemberger Traditionswein | ||
| Eine Besonderheit in Baden Württemberg ist der Schillerwein. Er ist ein nur hier erzeugter Rotling , dem der Rosé farblich zum verwechseln ähnlich sieht, aber anders als beim Rosé aus weißen und roten Rebsorten hergestellt wird, während beim Rosé nur rote Trauben verarbeitet werden dürfen. | ||
Schillerwein | ||
| roséfarbener fruchtiger Rotling*) aus der Schillerstadt Marbach am Neckar mit dem Aroma von frischen Erdbeeren, Kirschen und Mango, der mit seinem Duft an Birnen erinnert. Ein saftiger Gaumenschmeichler. *) Schillerwein nennt man Rotling , weil den Namen Rosé nur roséfarbene Weine führen dürfen, die ausschließlich aus roten Trauben hergestellt werden. | 0,2 l | 6,90 € |
Rosé | ||
| Spätburgunder Weißherbst Ein Roséwein, der aus roten Trauben hergestellt wird, aber wie ein Weißwein gekeltert wird. | 0,2 l | 6,50 € |
| Trollinger Rosé trocken | 0,2 l | 6,90 € |
Unsere Rotweine | ||
| Landwein | 0,2 l | 5,90 € |
| Trollinger trocken | 0,2 l | 6,50 € |
| Trollinger mit Lemberger | 0,2 l | 6,50 € |
| Lemberger kraftvolle geschmeidige Fülle | 0,2 l | 6,50 € |
| Bischoffinger Spätburgunder vom Kaiserstuhl | 0,2 l | 6,90 € |
| Der besondere Rotwein: ACOLON *) siehe Beschreibung:Weine aus Baden-Württemberg auf der Vorseite | 0,2 l | 6,90 € |
Biere vom Fass | ||
| Alpirsbacher Klosterbräu aus dem Schwarzwald | ||
| Alpirsbacher Pils | 0,3 l 0,5 l | 3,50 € 4,90 € |
| Zwickel (bekannt als Kellerbier naturbelassen) Zwickel naturtrüb | 0,3 l 0,5 l | 3,50 € 4,90 € |
| Alpirsbacher dunkel, cremig, malzig | 0,3 l 0,5 l | 3,50 € 4,90 € |
| Alpirsbacher Hefeweizen vom Fass | 0,3 l 0,5 l | 3,50 € 4,90 € |
| Alpirsbacher Pils alkoholfrei, Flasche 0% | 0,33 l | 3,90 € |
| Alpirsbacher Hefeweizen alkoholfrei, Flasche 0% | 0,5 l | 4,80 € |
| Alpirsbacher Kristallweizen Flasche | 0,5 l | 4,80 € |
| Berliner Weiße mit Himbeersirup oder Waldmeister | 0,33 l | 3,90 € |
| Radler oder Alster | 0,3 l 0,5 l | 3,20 € 4,90 € |
Spirituosen | ||
| Asbach Uralt | 2 cl | 3,50 € |
| Amaretto | 2 cl | 3,00 € |
| Baileys Irish Cream | 2 cl | 3,00 € |
| Sambuca | 2 cl | 3,50 € |
| Ramazotti | 2 cl | 3,50 € |
| Averna | 2 cl | 3,50 € |
| Malteser Aquavit | 2 cl | 3,50 € |
| Wodka Moskovskaya | 2 cl | 3,90 € |
| Doppel Korn | 2 cl | 3,50 € |
| Himbeergeist | 2 cl | 3,90 € |
| Birnengeist | 2 cl | 3,90 € |
| Obstler | 2 cl | 3,90 € |
| Kirschwasser | 2 cl | 3,90 € |
| Das Besondere: Alpirsbacher Klosterlikör aus vielen Kräutern | 4,50 € | |
Deklaration der Inhaltsstoffe
1) Gluten, 3) Milch und Milchprodukte, 4) Eier, 5) Schalenfrüchte, 6) Sesam, 7) Erdnuss, 10) chininhaltig, 11) Senf, 12) Fisch, A) Farbstoffe, B) coffeinhaltig, m) Weichtiere